近日

在中國鐵路成都局集團有限公司

內(nèi)江車務(wù)段機關(guān)食堂內(nèi)

剛剛出鍋的花卷香氣四溢

新推出的小份面點

收獲了一片好評

從分量設(shè)計到精細服務(wù)

食堂的一系列新變化

精準(zhǔn)契合了職工們的就餐需求

這看似微小的變化，正是該段深化厲行節(jié)約、反對浪費工作的生動縮影。為將“勤儉節(jié)約”從口號變?yōu)槿珕T自覺行動，內(nèi)江車務(wù)段精準(zhǔn)施策，在機關(guān)食堂率先推行“小鍋勤炒”新模式，通過制作小份饅頭、花卷等方式，精確調(diào)整餐品分量。

此舉不僅從源頭上減少了餐飲浪費，更滿足了不同群體的差異化就餐需求，實現(xiàn)了服務(wù)精度與節(jié)約成效的雙提升。

走進食堂后廚，“按需而動”已成為工作人員的行動自覺。他們實時關(guān)注用餐人流高峰與低谷，觀察各類菜品剩余情況，動態(tài)調(diào)整后續(xù)炒制計劃。堅持“少炒、勤炒”，實行“滾動出菜、按需添加”，既保證職工隨時能吃到熱乎可口的飯菜，又最大限度避免因預(yù)估不準(zhǔn)產(chǎn)生的食物浪費

值得一提的是，該段還將反對浪費與倡導(dǎo)健康飲食結(jié)合起來。在充分了解職工健康狀況后，食堂不僅堅持少鹽少鈉的烹飪原則，更將湯勺更換為漏勺，既保留了湯品風(fēng)味，又減少了油脂攝入，于細微處體現(xiàn)出對職工健康的深切關(guān)懷。

為保障工作成效，內(nèi)江車務(wù)段成立監(jiān)督小組，構(gòu)建了“明確責(zé)任、預(yù)防為主、監(jiān)督管理”三位一體的工作機制。一方面，通過每日申報就餐人數(shù)按需配餐，從源頭上精準(zhǔn)卡控，避免因備餐過量導(dǎo)致的“前端”浪費。另一方面，提倡職工按需取餐，通過現(xiàn)場監(jiān)督、宣傳引導(dǎo)與科學(xué)管理，讓“節(jié)約光榮、浪費可恥”的共識深入人心。

聽聽職工怎么說

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技術(shù)信息科

劉暢

“大鍋飯變‘私房菜’，廚師手藝超厲害！分量正好又不浪費，咱這食堂管理真有智慧。”

安全生產(chǎn)指揮中心

康雯祺

“控油就是控體重，這可比空喊減肥口號實在多了，為這個明智的舉措鼓掌！”

行政辦公室

辛丹

“我們從一枚小份花卷入手，在細節(jié)里下功夫，讓職工們更懂得珍惜糧食、尊重勞動，慢慢養(yǎng)成自覺節(jié)約的好習(xí)慣。”

干飯不浪費

每口都新鮮

“光盤”的快樂

就是如此簡單

供稿：《人民鐵道》報業(yè)有限公司四川記者站（成都局集團公司融媒體中心）

文字：胡志強 任思佳 伍陳璐

圖片：江銳 鐘佳季

編輯：曲泊寧

審校：李孝佺

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